Zuurkoolschotel met worst, gehakt en spek uit de oven

Name: Zuurkoolschotel met worst, gehakt en spek uit de oven
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 g bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; 2 Eieren; 100 g roomkaas; ¼ tl Nootmuskaat; 1 tl Keukenzout; 125 g ontbijtspek, in blokjes; 70 g Ui, in blokjes van 1-2 cm; 2 tl kerriepoeder; 500 g half-om-half gehakt; 150 g Champignon, in plakjes van 3 mm; 1 tl Mosterd; 1 tl Sambal oelek; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 250 g Rookworst, in schuine plakken van 1 cm; 250 g Zuurkool, uitgelekt; 80 g Geraspte kaas, belegen

Winters comfort food. Maar dan koolhydraatarm.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden5 min

Bereiden20 min

Totaal55 min

Porties4 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsStreng ketogeen

Bevat:EiKoemelkLactoseMosterdPaddenstoelen

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

4 porties

Bloemkoolpuree
Vleesvulling
Overige

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Oven (voorverwarmd op 180℃)
Ovenschaal
Staafmixer

Bereiding

1Snijd de groenten zoals aangegeven

2Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet en trek het een beetje los

3Snijd de rookworst in schuine plakken van 1 cm

4Kook of stoom de bloemkool ca. 15 minuten totdat de roosjes zacht zijn

5Giet de bloemkool af en laat even uitdampen in een mengkom

6Voeg ei, zout en nootmuskaat toe en maak er met de staafmixer een smeuïge puree van

7Bak ondertussen de spekblokjes 2 minuten in een koekenpan op een middelhoog vuurtje. Roer af en toe om

8Voeg ui, kerriepoeder en peper toe en bak 5 minuten mee. Roer af en toe om

9Voeg dan het gehakt toe en bak het in 3 minuten rul op hoog vuur. Als er veel vocht is vrijgekomen uit het gehakt, dan zet je het vuur nog even hoog om het te laten verdampen. Wel ook blijven roeren dan

10Voeg dan champignons, mosterd en sambal toe, roer door en bak nog 1 minuut mee

11Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en leg de plakjes rookworst over het gehakt

12Verdeel de zuurkool over de rookworst en lepel daarna de bloemkoolpuree erover en strijk glad

13Strooi er tot slot geraspte kaas over

14Zet de ovenschotel 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de kaas een goudbruin korstje heeft gekregen

Tip van de redactie

Vervang de bloemkoolpuree door pompoenpuree of knolselderijpuree voor een verrassende smaak!

885 kcalCalorieën

56 gEiwit

11 gKoolhydraten

67 gVet

6 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)