HoofdgerechtenNederlands
⏱ 10 min prep🔥 10 min koken
Wortelnoodles met snijbiet en kalfspoulet
Vrolijke wortelnoodles met felgekleurde snijbiet en kalfspoulet. Pure vreugde op je bord!
Als eerste beoordelen →Bevat:GlutenKnoflookPinda'sSoja
De meest vrolijke groente die er is? Snijbiet natuurlijk! Snijbiet is familie van de rode biet. Van snijbiet kan zowel de stengel als het blad gegeten worden. De felgekleurde stelen geven ieder gerecht een vrolijke twist. De smaak komt sterk overeen met die van spinazie, daarom wordt snijbiet ook wel eens Belgische spinazie genoemd.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Woks (of een wok en een koekenpan)
- Fijne rasp
Bereiding
1Snijd de ingrediënten behalve wortel in snijbiet volgens de aanwijzingen
2Meng de kalfspoelet met sojasaus, knoflook en limoenrasp en laat marineren
3Snijd van de snijbiet de stelen los van het blad en houd deze apart. Snijd de stelen in de lengte in lange linten en het blad in stroken van 1-2 cm
4Schil de wortel en schaaf in lange dunne linten met een kaasschaaf of dunschiller en voeg bij de snijbietstelen
5Verhit twee woks en laat in elk de helft van de geklaarde boter smelten. Je kunt dit gelijktijdig doen, want ze hebben ongeveer dezelfde bereidingstijd
6Roerbak de gemarineerde kalfspoulet samen met ui en knoflook 3 minuten op een middelhoog vuur
7Doe het blad van de snijbiet erbij en bak 1 minuut mee. Zet het vuur laag en breng op smaak met limoensap, chilipoeder, zout en peper. Roer door en laat nog 2 minuten staan onder een deksel
8Roerbak de wortellinten en snijbietstelen op een middelhoog vuur beetgaar met wat zout en peper
9Niet te lang, want het is lekker als de groenten nog een bite hebben
10Schep de wortellinten en snijbietstelen op de borden en verdeel het vlees en snijbiet erover
11Strooi de koriander erover en de pinda's erover voor een lekkere bite
420 kcalCalorieën
47 gEiwit
22 gKoolhydraten
14 gVet
10 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen