Tomatensoep met pulled chicken

Name: Tomatensoep met pulled chicken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 el Olijfolie; 2 Ui, fijngesneden; 2 rode paprika, in groeve stukken; 4 Knoflook, fijngesnipperd; 8 tomaten, in grove stukken; 800 ml tomatenblokjes, in blik 400 ml; 1 kippenbouillonblokje, of groentebouillon; 1 tl Zeezout; Zwarte peper, versgemalen; 300 g kipfilet; Basilicum

Tomatensoep met pulled chicken is een smaakvolle soep die eenvoudig te bereiden is.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden30 min

Totaal40 min

Porties4 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsVega - VegetarischKip

Bevat:KnoflookNachtschade

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

4 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Staafmixer

Bereiding

1Fruit ui, paprika en knoflook 10 minuten in olijfolie in een soeppan

2Voeg de tomaten, tomatenblokjes en zout, peper en bouillonblokje toe en roer goed door

3Voeg de kipfilet toe en kook voor 15 minuten en roer af en toe om

4Haal de kip uit de pan, laat afkoelen en trek in draden uit elkaar en leg apart

5Pureer tot een egale soep met een staafmixer. Proef en voeg zo nodig zout en peper toe

6Voeg de pulled chicken toe aan de soep en roer goed door

7Verdeel de soep over de kommen en garneer met wat verse basilicum

8Tip - Je kunt een vega-variant maken door groentebouillon te gebruiken. Roer en dan op het eind belegen kaasblokjes door in plaats van kip

176 kcalCalorieën

20 gEiwit

14 gKoolhydraten

3 gVet

5 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)