HoofdgerechtenVoorgerechtenLunchThais
⏱ 10 min prep🔥 30 min koken
Thaise salade met krokant spek, komkommer en tomaat
Thaise salade met krokant spek, komkommer en tomaat. Waanzinnig lekker en zelfstandig gerecht.
Als eerste beoordelen →Bevat:GlutenNachtschadeSelderij
In Thailand kan dit gerecht deel uitmaken van een diner met meerdere andere gerechten met andere smaken en natuurlijk rijst(soep). Dan wordt het vaak zonder komkommer of tomaat geserveerd. Hier heb ik er een meer op zichzelf staande salade van gemaakt. Omdat het zo waanzinnig lekker is.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Krokant Spek
- Salade
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- wok
- Kernthermometer
- Keukenpapier
Bereiding
1Tip - Vraag de slager dikke speklappen te snijden van 2 cm dik
2Snijd de speklappen vervolgens in repen van 2½ cm en doe ze in een mengkom
3Voeg vissaus, erythritol en witte peper toe en kneed met je handen goed door elkaar totdat het spek overal bedekt is
4Laat dit minimaal 10 minuten staan
5Je kunt ondertussen verder met het bereiden van de overige salade-ingrediënten
6Meng dan de bloem met de maizena en meng dit met het spek. Zorg dat er overal een heel dun laagje zit
7Laat dit minimaal 5 minuten vocht opnemen, dat draagt bij aan de knapperigheid na het bakken
8Tip voor het onderstaande Hoe dikkere laag olie je gebruikt, hoe beter het spek wordt gebakken en hoe minder het aanbakt. In het ideale geval wil je het 'frituren'
9Verhit ondertussen een laag van minimaal 1 cm olie in de wok tot 170℃
10Leg de stukjes spek dan 1-voor-1 in de hete olie
11Maak ze gelijk los van de bodem met een spatel en bak ze 2 minuten
12Keer ze dan om en bak nog 2 minuten
13Haal ze uit de olie en laat afkoelen, minimaal 10 minuten. Je kunt het vuur uitzetten
14Zorg ervoor dat de overige ingrediënten klaar staan voor de volgende stap, zodat je de salade na het bakken van het spek gelijk af kunt maken en serveren
15Verhit de olie weer en ditmaal tot 190℃
16Laat het voorgebakken spek voorzichtig in de hete olie glijden
17Bak totdat het rondom goudbruin en krokant is
18Haal het dan onmiddellijk uit de wok en laat even uitlekken op keukenpapier
19Snijd de ingrediënten zoals aangegeven
20Pers de limoen uit en meng het sap met vissaus en erythritol
21Meng dit lekkere sapje eerst goed met de ui en rode peper
22Meng de aangemaakte ui vervolgens met de rest van de ingrediënten, behalve de selderij
23Laat de smaken goed intrekken totdat het spek klaar is
24Meng het krokante spek met de overige salade-ingrediënten en de bladselderij
25Doe het geheel over op een bord of schaal
26Geniet volop van deze Thaise lekkernij!
907 kcalCalorieën
28 gEiwit
17 gKoolhydraten
80 gVet
3 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen