Thaise kip met cashewnoten met bloemkool-kruidenrijst

Name: Thaise kip met cashewnoten met bloemkool-kruidenrijst
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 300 g Kipdijfilet, per filet in 4 repen gesneden; 1 Ui, in parten van 1 cm; 1 Knoflook, fijngesnipperd; ½ Spaanse peper, in ringen van 2 cm - You like spicy? :); 2 el gember, geraspt; 1 el Sojasaus; 2 el oestersaus; 200 g Wortel, in staafjes van ½-1 cm doorsnee; 200 g broccoli, in roosjes van 2-3 cm, de stronk in staafjes van 1 cm; 30 g Cashewnoten; 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 350 g Bloemkoolrijst; 1 tl Zeezout; 1 Zwarte peper, versgemalen; 20 g Peterselie, grof gesneden; 20 g korianderpoeder, grof gesneden; 0,5 Limoen, sap

Een snel en gemakkelijk te maken oosters gerecht waarbij de groenten nét gaar zijn en de kip heerlijk mals is.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsBudget

Bevat:GlutenKnoflookNachtschadeNotenSoja

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Sticky Chicken
Bloemkoolrijst met Peterselie en Koriander

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

wok (of grote koekenpan)
Grote koekenpan

Bereiding

1Snijd de ingrediënten zoals aangegeven

2Snijd de broccoli in roosjes en schil de stronk dik en snijd vervolgens in staafjes

3Roerbak de kipdijfilet 3 minuten op middelhoog vuur in geklaarde boter

4Voeg ui, knoflook, Spaanse peper en gember toe en roerbak weer 3 minuten

5Voeg wortel en broccoli toe en bak 2 minuten mee

6Blus af met sojasaus, oestersaus en een scheutje water

7Laat 3 minuten stoven en schep af en toe om. De groenten moeten nog een bite hebben

8Roer op t laatst de cashewnoten er doorheen

9Smelt de geklaarde boter in een koekenpan op middelhoog vuur

10Voeg de bloemkoolrijst, peper en zout toe en roer goed door

11Zet nat 2 minuten het vuur lager, roer weer door en laat 2 minuten garen onder een deksel

12Voeg limoensap, peterselie en koriander toe en roer door. Houd een klein beetje achter voor de garnering

13Verdeel de bloemkoolrijst over de borden

14Schep de kipstoof erover

15Garneer met de overgebleven peterselie en koriander

16Eet smakelijk!

461 kcalCalorieën

41 gEiwit

35 gKoolhydraten

15 gVet

12 gVezels

10 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)