BijgerechtenLunchVoorgerechtenAziatisch
⏱ 0 min prep🔥 15 min koken
Tataki van entrecote op rucolasla
Een simpel gerechtje met een heerlijke Japanse dressing.
Als eerste beoordelen →Bevat:KnoflookSesamzaadSoja
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Tataki
- Salade en garnering
- Dressing
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Haal het vlees zeker een half uur voor de bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen
2Rooster het sesamzaad 2 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Haal direct uit de pan en laat afkoelen
3Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven
4Meng de ijsbergsla met de rucola en zet apart
5Rasp de gember en knoflook en meng ze met lente-ui, sesamolie, Japanse sojasaus, citroensap en honing in een kleine steelpan
6Breng op hoog vuur aan de kook, giet het direct over in kom en laat afkoelen. Als het teveel verdampt is, kun je een eetlepel water toevoegen
7Smeer het vlees in met de olie, bestrooi met zout en peper en masseer het 1 minuut in
8Verhit een koekenpan op hoog vuur tot die gloeiend heet is
9Leq de entrecotes in de pan en bak ze ½-1 minuut per kant, afhankelijk van je smaak
10Haal ze direct uit de pan en laat ze 10 minuten afkoelen in de vriezer
11Snijd de entrecotes in dunne plakken van maximaal ½ cm. Als je koksmes niet heel scherp is, gebruik dan een kartelmes
12Verdeel de sla over borden
13Leg de plakjes entrecote dakpansgewijs op de sla
14Giet de dressing over de vleesplakjes
15Bestrooi met het geroosterde sesamzaad
16Tip - Voor een carnivore versie kun je de sla weglaten
600 kcalCalorieën
41 gEiwit
8 gKoolhydraten
45 gVet
3 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen