HoofdgerechtenLunchNoord-Afrika - Midden-Oosten
⏱ 5 min prep🔥 30 min koken
Shakshuka met rundergehakt
Dit is een variant op de klassieke Shakshuka, met rundergehakt als extra bron van eiwitten.
Als eerste beoordelen →Bevat:EiKnoflookNachtschade
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Grote koekenpan
Bereiding
1Snijd de ingrediënten volgens de aanwijzingen
2Bak ui en knoflook 3 minuten in olijfolie in een grote koekenpan op middeloog vuur. Roer alleen af en toe
3Voeg tomatenpuree, peper, zout, venkelzaad, komijn, chili-en paprikapoeder toe en bak weer 3 minuten, af en toe roeren
4Voeg het gehakt toe en bak het 3 minuten rul mee
5Voeg de paprika en de venkel toe, roer goed door en bak weer 3 minuten
6Voeg de tomaten toe, roer door en laat het geheel goed heet worden
7Zet dan het vuur laag, doe een deksel op de pan en stoof 10 minuten. Roer af en toe door
8Roer nog een keer door en maak met een sauslepel zoveel kuiltjes in de saus als dat je eieren hebt en breek hierin de eieren
9Strooi er wat zout op en laat ze even meekoken met een deksel op de pan tot het eiwit gestold is
10Strooi er peterselie over en serveer in de pan
11Tip - Lekker met een snee Donkerbruin keto brood
12Tip - Je kunt in plaats van gehakt ook rode linzen en een scheut water toevoegen samen met de tomaten. Dan krijg je een eiwitrijke vega variant
Tip van de redactie
Dit is een variant op de klassieke Shakshuka, met rundergehakt als extra eiwitbron
652 kcalCalorieën
42 gEiwit
23 gKoolhydraten
40 gVet
9 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen