BijgerechtenLunchNederlands
⏱ 10 min prep🔥 15 min koken
Selderijsalade met peer, blauwe kaas en ei
Blauwe kaas meets zoete peer: een verleidelijke combinatie vol contrast en smaak.
4 (2 beoordelingen)Bevat:EiKoemelkLactoseMosterdNoten
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Mayo Dressing
- Overige
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Snijd de groenten zoals aangegeven
2Kook en kook de eieren in 8 minuten gaar. Laat ze schrikken onder de koude kraan en snijd in partjes
3Rooster de boekweit 5 minuten in een droge pan op een zacht vuur. Schud regelmatig om en zet dan apart
4Hak de walnoten grof en rooster in dezelfde pan als de boekweit enkele minuten tot de walnoten lichtjes kleuren. Zet dan apart
5Bak de peer 2 x 2 minuten in boter op een niet te hoog vuur en zet apart
6Klop een dressing van de mayonaise, sjalot, mosterd, olijfolie, azijn, zout en peper
7Roer de dressing door de bleekselderij
8Verdeel de eikenbladsla over de borden
9Verdeel het bleekselderijmengsel erover
10Verdeel peer, blauwe kaas en eierparten erover
11Garneer met walnoten en boekweit
12Strooi nog wat zout over de eieren
13Tip - Als je de salade in een kom of schaal presenteert, maak hem dan op in dezelfde volgorde
14Tip - Je kunt boekweit ook vervangen door 100 gram uitgebakken spekjes
15PS: De eieren staat niet op de foto, maar dat is een foutje van onze kant. Excuus, je kunt deze dus gewoon toevoegen!
Tip van de redactie
Kies een niet al te zachte variant, want die is lastiger te verwerken, maar bijvoorbeeld 'Bastiaansen Brabantse blauwe' van kaasboerderij Molenschot. Het is een smaakvolle combinatie van de gewone Goudse kaas en de Franse Roquefortschimmel. De smaak is heel eigen, romig, zacht in de aanzet en licht pikant door de blauwe schimmel.
479 kcalCalorieën
19 gEiwit
26 gKoolhydraten
32 gVet
7 gVezels
10 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen