Romainesla-wraps met kip

Name: Romainesla-wraps met kip
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 1 el Boter, of neutrale kokosolie of olijfolie; 1 Ui, in blokjes van 1 cm; 2 teentje Knoflook, fijngesnipperd; 1 rode paprika, in blokjes van 1 cm; 2 tl Komijn; 4 tomaten, in blokjes van 1-2 cm; 1 Spaanse peper, heel, gehalveerd of in ringen; 1 tl Paprikapoeder; 2 tl oregano; 1 tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 Avocado, in blokjes van 1-2 cm; 1 teentje Knoflook, in dunne plakjes; 10 g korianderpoeder, grof gesneden; 4 el Mayonaise; ½ Limoen, sap; ½ tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 el Boter, of neutrale kokosolie of olijfolie; 1 Knoflook, fijngesnipperd; 400 g geplukt kippenvlees, bijvoorbeeld overgehouden uit het recept van kippenbouillon; 1 tl Komijn; ½ tl Paprikapoeder; 1 tl oregano; ½ tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; ½ romainesla, alleen de grote bladeren; 30 g bosuitjes, in dunne ringetjes; 10 g korianderpoeder, grof gesneden

Frisse Romainesla-wraps met zachte pulled chicken. Makkelijk en heerlijk.

5 (1 beoordeling)

Voorbereiden5 min

Bereiden25 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsFeestelijk receptKip

Bevat:KnoflookNachtschade

Dit heerlijke gerecht: Romainesla-wraps met kip, wordt gemaakt met pulled chicken. Bijvoorbeeld overgehouden van het recept voor kippenbouillon.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Salsa
Avocadomayonaise
Pulled Chicken
Overige

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Staafmixer (en hoge mengbeker)

Bereiding

1Snijd de ingrediënten volgens bovenstaande aanwijzingen

2Fruit ui met knoflook 3 minuten op middelhoog vuur in geklaarde boter in een steel- of kookpan

3Voeg paprika en komijnpoeder toe en bak 1-2 minuten mee

4Voeg tomaten, Spaanse peper, gerookt paprikapoeder, oregano, peper en zout toe, roer goed door en laat heet worden

5Zet dan het vuur laag en laat 20 minuten stoven met een deksel op de pan. Roer af en toe door

6Proef en breng zo nodig verder op smaak

7Ga ondertussen verder met de avocadomayonaise en de pulled chicken

8Doe avocado, knoflook, koriander, limoensap, mayonaise, zout en peper in een hoge mengbeker

9Pureer met de staafmixer tot een gladde avocadomayonaise

10Fruit de knoflook 1 minuut in geklaarde boter

11Voeg kip, komijn, gerookt paprikapoeder, oregano, zout en peper toe en roerbak op een middelhoog vuur maximaal 5 minuten. De kip mag niet droog worden

12Grote bladeren van romainesla op een snijplank leggen. Kijk even hoeveel je nodig hebt om kip en salsa te verdelen

13Verdeel de kip over de slabladeren

14Verdeel de salsa over de kip en lepel de avocadomayo erover

15Verdeel de wraps over de borden

16Strooi er bosuitjes en koriander over

17Eet smakelijk!

18Tip - Geplukt kippenvlees kun je maken door kipfilet overdwars door te snijden en 15-20 minuten te garen in kippenbouillon. Laat het afkoelen en pluk het vervolgens met twee vorken uit elkaar

Tip van de redactie

In dit recept wordt geen zuivel gebruikt, maar crème fraiche en geraspte kaas zijn er heel lekker bij!

376 kcalCalorieën

48 gEiwit

19 gKoolhydraten

10 gVet

8 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)