Quiche met zalm, spinazie en tomaten

Name: Quiche met zalm, spinazie en tomaten
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 70 g Ui, in partjes van ½ cm; 2 teentje Knoflook, fijngesnipperd; 500 g spinazie; 6 Eieren; 100 ml kookroom, of slagroom; 1 tl verse dille; ½ tl Chilipoeder; 2 tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 80 g Geraspte kaas; 200 g tomaten, in plakjes van ½ cm; 400 g zalmfilet, in blokjes van 2-3 cm. Niet te klein; 100 g Parmezaanse kaas

Zalm, spinazie en tomaat in een heerlijke quiche. Koolhydraatarm en eiwitrijk.

5 (1 beoordeling)

Voorbereiden5 min

Bereiden15 min

Totaal45 min

Porties4 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsOvengerechtVis - Zeevruchten

Bevat:EiKnoflookKoemelkLactoseNachtschade

Een eenvoudige maaltijd, erg smakelijk door de verse spinazie gecombineerd met de frisheid van tomaat. Koolhydraatarm en eiwitrijk

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

4 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Oven (voorverwarmd op 180℃)
Ovenschaal (middelgroot, bekleed met bakpapier)
bakpapier
wok (of hapjespan)

Bereiding

1Snijd de ingrediënten volgens de aanwijzingen

2Bak ui en knoflook 5 minuten in geklaarde boter op een middelhoog vuur in een wok

3Voeg een deel van de spinazie toe en laat slinken. Roer af en toe om

4Voeg dan weer een delen van de spinazie toe tot alles geslonken is

5Giet af in een zeef of vergiet en vang het sap op in een grote mengkom

6Voeg eieren, kookroom, geraspte kaas, chilipoeder, dille, zout en peper toe en meng goed door. Proef of het op smaak is en voeg zo nodig nog wat zout toe

7Maak een stuk bakpapier vochtig, bekleed daarmee de ovenschaal

8Verdeel de zalmblokjes over de bodem en bestrooi met zout en peper

9Verdeel de plakjes tomaat over de zalm

10Giet de helft van het eiermengsel erover en druk een beetje aan

11Meng de andere helft goed met de spinazie

12Verdeel dit spinaziemengsel over de tomaten en druk ook weer een beetje aan

13Bestrooi met de Parmezaanse kaas

14Bak het geheel in 25 minuten af in de voorverwarmde oven op 180℃

15Haal de ovenschaal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen

16Snijd dan in stukken en verdeel over de borden

17Eet smakelijk!

Tip van de redactie

Een eenvoudige maaltijd, erg smakelijk door de verse spinazie gecombineerd met de frisheid van tomaat. Voedzaam door de zalm in combinatie met de eieren.

550 kcalCalorieën

47 gEiwit

11 gKoolhydraten

36 gVet

4 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)