Pompoentaart met walnoten

Name: Pompoentaart met walnoten
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 100 g Amandelmeel; 20 g kokosmeel; 70 g tapiocameel; 1 el erythritol; ½ tl Keukenzout; ½ tl Kaneel; 125 ml Boter, of kokosolie; 1 ei; 450 g pompoen, in blokjes van 2-3 cm; 1 el Boter; ¼ tl Keukenzout; ½ tl Kaneel; ½ tl kardemom, gemalen; ½ tl gember, gemalen, djahe; ½ tl Nootmuskaat; ½ Citroen, van een halve citroen dus; 200 g mascarpone, of roomkaas; 3 el erythritol; 100 g Walnoten

Hartverwarmende lekkernij en laag in koolhydraten.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden0 min

Bereiden25 min

Totaal70 min

Porties12 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsVega - VegetarischGebak

Bevat:EiKaneelKoemelkLactoseNoten

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

12 porties

Bodem
Vulling
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Oven (voorverwarmd op 180℃)
springvorm (Ø 22cm)
handmixer (met deeghaken)

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 180℃

2Vet de bodem van de springvorm in met boter

3Smelt de boter op een laag pitje

4Doe alle droge ingrediënten in een ruime mengkom en roer ze goed door elkaar

5Voeg ei en gesmolten boter toe en meng door het meel met de deeghaken van de handmixer

6Doe het deeg over in de springvorm en druk het aan over de bodem met de bolle kant van een lepel

7Prik gaatjes in de bodem en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven

8Haal dan uit de oven en laat afkoelen tot verder gebruik

9Bak de blokjes pompoen 2 minuten in de boter in de grote koekenpan of wok op middelhoog vuur

10Voeg zout en kruiden toe

11Voeg (eventueel) een paar eetlepels water toe en laat 10 minuten zachtjes stoven met een deksel op de pan. Houd in de gaten of het niet aanbrandt

12Check of de pompoen gaar is en doe ze over in een hoge mengkom

13Voeg mascarpone, citroenrasp en erythritol toe

14Pureer glad met de staafmixer

15Proef het mengsel en voeg evt nog wat zout en/of erytrithol toe

16Vet de zijkanten van de springvorm in met boter

17Verdeel de pompoenpuree dan over de bodem in de springvorm

18Bak de taart 25 minuten in de oven

19Haal de taart er dan uit en druk de walnoten in de bovenkant van de taart

20Bak de taart in 10-20 minuten tot de vulling volledig opgesteven is

21Laat hem dan volledig afkoelen dat vergemakkelijkt het verwijderen uit de springvorm

22Haal de taart uit de springvorm en snijd hem in punten

23Tip - Lekker met slagroom!

291 kcalCalorieën

5 gEiwit

10 gKoolhydraten

26 gVet

2 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)