Polpettone - Italiaans gehaktbrood met mozzarella en Parmezaan

Name: Polpettone - Italiaans gehaktbrood met mozzarella en Parmezaan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 100 g Ui, in blokjes van 1-2 cm; 4 Knoflook, in schijfjes; 10 g Peterselie, grof gesneden; 60 g Griekse yoghurt; 2 Eieren; 2 el Dijon mosterd; 2 tl Keukenzout; ½ tl Zwarte peper, versgemalen; 800 g half-om-half gehakt, rund en varken; 150 g ontbijtspek, in plakjes; 2 tl salie, of 2 x zoveel verse; 125 g Mozzarella, in stukje van 1 cm; 60 g Parmezaanse kaas, geraspt

Italiaans gehaktbrood met smeltende mozzarella en knapperig spek. Makkelijk en perfect om voor te bereiden!

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal50 min

Porties4 pers.

CarnivoorKetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsStreng ketogeen

Bevat:EiKnoflookKoemelkLactoseMosterd

Dirty carnivoor

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

4 porties

Gehakt
Overige ingrediënten

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

wok (of koekenpan)
Staafmixer (met pureerbakje of keukenmachine)
Oven (voorverwarmd op 180℃)
Cakevorm (30 cm)

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 180℃

2Snijd de ingrediënten zoals aangegeven

3Snijd ui, knoflook en peterselie volgens de aanwijzingen en doe ze in het cutterbakje van de staafmixer

4Voeg de overige ingrediënten voor het aanmaken van het gehakt ook toe, behalve het gehakt zelf

5Maal een paar keer totdat alles glad gepureerd is

6Doe het gehakt in een mengkom en voeg het gepureerde mengsel toe en roer het goed door het gehakt met een vork

7Bekleed de cakevorm met bakpapier

8Leg vervolgens de plakken ontbijtspek dwars in de cakevorm

9Doe de helft van het gehakt in de cakevorm en druk lichtjes aan

10Verdeel de mozzarella, Parmezaan en salie erover

11Leg dan de andere helft van het gehakt erop, druk aan en vouw het overhangende ontbijtspek eroverheen

12Zet de cakevorm in de oven en bak 30 minuten op 180℃

13Haal uit de oven een laat zeker 5 minuten afkoelen

14Giet het vocht af en stort het gehaktbrood

15Snijd het in plakken en verdeel die over de borden

16Tip – Serveer er een lekkere groente of salade bij, bijvoorbeeld een groene salade met rucola aangemaakt met olijfolie

17Tip - Het gehaktbrood blijft zeker 5 dagen goed in de koelkast

850 kcalCalorieën

68 gEiwit

4 gKoolhydraten

61 gVet

1 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)