Paleo paella de pollo

Name: Paleo paella de pollo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 3 el Olijfolie; 750 g kippenbouten, of drumsticks; 2 tl Keukenzout; 70 g Ui, in stukjes van 3-4 cm; 2 Knoflook, in schijfjes; 250 g snijbonen, gepunt en in stukken van 3-4 cm; 100 g tomatenblokjes; 200 ml Water; 1 Kippenbouillon; ½ tl Rozemarijn, of een takje verse; ¼ tl saffraan; 1 tl Paprikapoeder, of gerookt paprikapoeder - Pimentón, of half-half; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 400 g Bloemkoolrijst; ½ Citroen, in partjes

Paleo paella de pollo met bloemkoolrijst. Spaanse klassieker, keto-proof en ontzettend lekker!

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden5 min

Bereiden30 min

Totaal35 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsEenpansgerecht

Bevat:KnoflookNachtschade

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Paellapan 28-30 cm (of grote hapjespan of koekenpan)

Bereiding

1Snijd de ingrediënten zoals hierboven beschreven

2Als je bouten gebruikt, verdeel ze dan in 2 of 3 stukken met een flink mes

3Bestrooi de kip rondom met zout

4Verhit de olijfolie in de pan tot die goed heet is

5Voeg de kip toe en bak ze op middelhoog vuur rondom goudbruin in 5-6 minuten

6Haal ze dan uit de pan en houd apart

7Voeg de uien en knoflook toe en bak ze 2 minuten op middelhoog vuur

8Voeg dan de snijbonen toe en bak ze 2 minuten mee

9Voeg dan de tomatenblokjes, water en bouillon toe en breng aan de kook

10Voeg dan rozemarijn, saffraan, (gerookt) paprikapoeder en peper toe en roer door

11Leg de stukken kip terug in de pan

12Laat dit 15 minuten sudderen op een laag vuurtje. Roer af en toe door

13Het geheel mag nu niet meer te nat zijn. Dus geen los vocht, alleen een 'saus'. Als dit nog niet het geval is, laat het dan nog iets verder verdampen

14Proef, en voeg zo nodig wat zout toe

15Voeg dan de bloemkoolrijst toe en meng goed met de rest

16Laat het geheel nog 3 minuten doorwarmen op een laag pitje en zet dan het vuur uit en serveer direct

17Verwijder eventueel de verse rozemarijn

18Verdeel de paella over de borden

19Serveer met schijfjes citroen

20Tip - Je kunt een deel van de kip vervangen door konijn voor een meer authentieke Valenciaanse ervaring

21Tip - Je kunt een deel van de kip ook vervangen door grote garnalen, inktvis, heekfilet

22Tip - Even buiten de paella-box gedacht: je kunt de bloemkoolrijst ook vervangen door kleine bloemkoolroosjes. Ook heerlijk!

592 kcalCalorieën

43 gEiwit

17 gKoolhydraten

37 gVet

10 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)