Hartige tussendoortjesHoofdgerechtenLunchOntbijtNederlands
⏱ 5 min prep🔥 10 min koken
Omelet met spinazie en waterkers
Snelle ketogene lunch? Maak deze heerlijke omelet met spinazie en waterkers. Hij is rijk aan eiwitten.
Als eerste beoordelen →Bevat:Ei
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
1 portie
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Klop de eieren, zout en peper licht en luchtig met een garde
2Bak de plakjes Zeeuws spek in boter totdat ze krokant en goudbruin zijn. Haal het spek uit de pan en zet even apart
3Doe de spinazie in dezelfde pan en bak deze kort totdat de blaadjes beginnen te slinken
4Voeg de waterkers toe; deze heeft slechts een korte tijd nodig om lichtjes te verwelken, zodat hij zijn frisse, peperige smaak behoudt
5Giet het eimengsel over de groenten en roer voorzichtig door voor een gelijkmatig verdeling. Verdeel de krokante zeeuwsespek over het eimengsel en laat de omelet stollen op een laag pittje onder een deksel
6Zodra de eieren volledig gestold zijn maar nog zacht van binnen, kun je de omelet eventueel dubbelvouwen of laten rusten op een bord
7Garneer met verse kruiden en, indien gewenst, een paar plakjes avocado voor een extra dosis gezonde vetten. Bon appetit!
8Tip - Garneer eventueel met wat plakjes avocado en een paar takjes verse bieslook of peterselie
9Tip - Je kunt de waterkers ook vervangen door wat meer spinazie
10Tip - Je kunt een vega variant maken door het spek te vervangen door schijfjes champignons en/of je laat een paar plakken kaas mee smelten
11Tip - Of je maakt hem met een restje broccoli en wat gehalveerde kerstomaatjes
12Tip - Of soepgroente? Ach, je kunt hier eindeloos mee variëren
13Tip - In partjes gesneden kan ie ook als hartige bite. Op een krokante lijnzaadcracker?
564 kcalCalorieën
18 gEiwit
1 gKoolhydraten
53 gVet
1 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen