Lok lak - Vietnamese salade met biefreepjes

Name: Lok lak - Vietnamese salade met biefreepjes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 3 Knoflook, geraspt; 1 el Vissaus, nam pla; 2 el Sojasaus; 1 el oestersaus; 1 tl Zwarte peper, versgemalen; 400 g biefstuk, in reepjes van 2-3 mm dik; 2 el Boter, of neutrale kokosolie; 70 g Ui, in halve ringen van 1 cm; ½ Spaanse peper, in schuine ringen van 1 cm; 1 el Vissaus, nam pla; 1 el oestersaus; ½ tl Zwarte peper; 1 el Boter; 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 4 Eieren; 80 g krulsla, grof gesneden; 100 g tomaten, in partjes van 1 cm; 200 g Komkommer, in halve plakjes van ½ cm; 40 g Bosui, in ringetjes van ½ cm; ½ Limoen, in partjes

Van oorsprong Vietnamees en bekend geworden in Cambodja. Hoe dan ook, een heerlijk keto gerecht.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal145 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsMaaltijdsalade

Bevat:KnoflookSojaVis

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Biefreepjes marineren
Biefreepjes bakken
Gebakken eitjes
Overige

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snijd de biefreepjes in dunne plakjes van 2-3 mm en rasp de knoflook en doe ze samen in een kom

2Voeg zwarte peper, vis-, soja- en oestersaus toe en laat tenminste 2 uur in marineren. Haal ze een half uur voor het bakken uit de koelkast

3Snijd ondertussen de overige ingrediënten zoals aangegeven en zet apart

4Verhit de wok op hoog vuur en voeg de geklaarde boter toe

5Voeg dan de biefreepjes toe en bak ze 5 minuten. Keer slechts een paar keer om

6Haal de biefreepjes uit de wok en voeg ui en Spaanse peper toe

7Bak 2-3 minuten en roer regelmatig door

8Voeg dan een paar eetlepels water, vis- en oestersaus toe, roer goed door en laat 1 minuut inkoken

9Doe dan de biefreepjes terug in de wok

10Voeg de boter toe en bestrooi met zwarte peper. Schud een paar keer goed om

11Bak ondertussen de eieren op middelhoog vuur in geklaarde boter in de koekenpan

12Verdeel de sla over de borden

13Leg tomaat en komkommer op de sla

14Schep daar de biefreepjes en de gebakken eitjes op

15Strooi de lente-uitjes erover

16Besprenkel naar smaak met limoensap

621 kcalCalorieën

54 gEiwit

11 gKoolhydraten

39 gVet

4 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)