Kruidige kipburgers met Hollandse salade

Name: Kruidige kipburgers met Hollandse salade
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 40 g Bosui, in ringetjes van ½ cm; 4 teentje Knoflook, in schijfjes; 5 g Peterselie, grof gesneden; 1 Eieren; 1 el Citroen; 1 tl oregano, gedroogd; ¼ tl Chilipoeder, of chilivlokken; 1½ tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 400 g kipgehakt; 1 el Boter, of olijfolie; 125 g botersla, - kropsla, grof gesneden; 150 g tomaten, in partjes van 1 cm; 30 g Augurk, zure, in schijfjes; 5 g Peterselie, grof gesneden; 2 Eieren, hardgekookt; 2 el Olijfolie, of avocado-olie; ½ el Citroensap, of appelazijn; ¼ tl Keukenzout

Kruidige, sappige kipburgers zonder bloem of broodkruim. Ook glutenvrij mogelijk!

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden0 min

Bereiden25 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsStreng ketogeenBBQ

Bevat:EiKnoflookNachtschade

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Kipburgers
Hollandse salade

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Staafmixer (met hoge mengbeker of cutterbakje)
koekenpan

Bereiding

1Kook de eieren voor de salade 7-8 minuten, laat ze schrikken in koud water en pel ze

2Snijd lente-ui, knoflook en peterselie volgens de aanwijzingen en doe ze in het cutterbakje van de staafmixer

3Rasp de citroen en voeg toe

4Voeg de overige ingrediënten voor de kipburgers toe, behalve het gehakt en de geklaarde boter

5Puls een paar keer om te malen. Het is lekker als er nog wat stukjes inzitten

6Doe het gehakt in een mengkom

7Voeg het gepureerde mengsel toe en roer het goed door het gehakt met een vork

8Verdeel het gehaktmengsel nu in 4 gelijke porties (voor 2 personen)

9Maak je handen nat en vorm hamburgers van de gehaktporties en leg ze op een plat bord of ovenschaaltje

10Zet ze een 15 minuten onafgedekt in de koelkast

11Snijd ondertussen de ingrediënten voor de sla en doe ze in een mengkom, maar bewaar wat peterselie part voor garnering

12Smelt de geklaarde boter in de koekenpan op middelhoog vuur

13Leg de kipburgers voorzichtig met een platte spatel in de boter en bak ze onaangeroerd 2 minuten

14Keer ze om en bak weer 2 minuten

15Zet dan het vuur laag en doe een deksel schuin op de pan, zodat ze in 2-3 minuten verder garen

16Maak de salade aan met olijfolie en citroensap

17Snijd de gekookte eieren in parten

18Verdeel de salade over borden

19Leg de eierparten erop en strooi hier een beetje zout over

20Leg de kipburgers erbij

21Bestrooi met de achtergehouden peterselie

22Tip - Je kunt ook een eetlepel mayonaise toevoegen bij het aanmaken van de sla

23Tip - Je kunt ook gehaktballetjes maken van het kipmengsel. Die moeten ietsjes langer garen

611 kcalCalorieën

46 gEiwit

6 gKoolhydraten

44 gVet

3 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)