HoofdgerechtenNagerechtenLunchOntbijtHollandsNederlands
⏱ 5 min prep🔥 10 min koken
Koolhydraatarme pannenkoeken
Koolhydraatarme pannenkoeken zonder bloedsuikerpiek. Dubbel genieten!
Als eerste beoordelen →Bevat:EiKoemelkLactoseNoten
Een perfect recept voor pannenkoeken. Deze koolhydraatarme pannenkoeken kun je eten zonder enorme stijging van je bloedsuiker. Dat is dubbel genieten.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
1 portie
- Beslag
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- keukenweegschaal
- Mengkom
- Staafmixer
- koekenpan (doorsnede 20 cm)
- koekenpan (doorsnede 24 cm, optioneel)
Bereiding
1Let op - Het recept voor 1 persoon geeft 3 kleine pannenkoeken.
2Tip - Je kunt ook grotere pannenkoeken bakken in een pan van 24 cm. Dan krijg je 2 pannenkoeken uit het recept
3Weeg de roomboter en roomkaas af en doe het in een mengkom
4Maak de roomboter en roomkaas zacht door het kort in de magnetron te verhitten
5Voeg het amandelmeel, erythritol een snufje zout en de eieren toe
6Mix alle ingrediënten met de staafmixer tot een glad beslag
7Verhit in de koekenpan een scheutje olijfolie
8Giet een derde (of bij een grotere koekenpan de helft) van het beslag in de pan en zet het vuur lager
9Blijf opletten want amandelpannenkoeken kunnen al snel verbranden
10Zodra de randjes lichtbruin worden en de bovenkant (bijna) droog is, draai je de pannenkoek om
11Doe dit voorzichtig omdat een amandelpannenkoek minder stevig is dan een 'gewone' pannenkoek
12Laat de pannenkoek nog even kort, ca 40 seconden, bakken en gaar worden
13Herhaal de laatste 6 stappen tot het beslag op is
14Tip - Serveer de pannenkoek met rood fruit of suikervrije siroop
Tip van de redactie
Met dit formaat koekenpan kun je voor 1 persoon 3 (kinder)pannenkoeken bakken. Ze zijn heerlijk als ontbijt of lunchgerecht.
492 kcalCalorieën
17 gEiwit
14 gKoolhydraten
46 gVet
2 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen