HoofdgerechtenGrieksMediterraan
⏱ 5 min prep🔥 20 min koken
Koolhydraatarme moussaka met kaas en gehakt
Grieks ovengerecht: moussaka zonder aardappels, met groenten en kaassaus. Laag koolhydraten.
5 (2 beoordelingen)Bevat:KaneelKnoflookKoemelkLactoseNachtschade
Een heerlijk en klassiek Grieks ovengerecht waarbij de aardappels en bechamelsaus zijn vervangen door extra groenten en kaassaus. Daardoor is deze versie laag in koolhydraten en hoog in eiwitten.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Tomaten-Gehaktsaus
- Kaassaus
- Gratineren
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Grote koekenpan
- wok ( of hapjespan)
- Sauspan
- Oven (voorverwarmd op 180℃)
- Ovenschaal voor 2 personen (bekleed met bakpapier)
Bereiding
1Snijd de groenten zoals hierboven aangegeven
2Bak de aubergineplakken 6 minuten in een droge grote koekenpan op middelhoog vuur. Keer halverwege om. Als het goed is, krijgen ze hier een mooi goudbruin kleurtje van.
3Tip - Als de koekenpan niet groot genoeg is, kun je ze in batches bakken
4Bak ondertussen ui en knoflook 3 minuten in olijfolie in een wok op middelhoog vuur
5Voeg dan het gehakt en peper en zout toe
6Bak dit gaar en rul met de uien, circa 3-4 minuten
7Voeg dan gepelde tomaten, peterselie, oregano en kaneel toe
8Laat dit 10 minuten op een zacht vuurtje stoven
9Breng boter, slagroom met nootmuskaat aan de kook in een sauspan
10Laat 2-3 minuten doorkoken op middelhoog vuur
11Haal dan van het vuur af, voeg geraspte kaas toe en roer totdat die opgelost is
12Tip - Als je nog meer eiwitten wilt, dan kun je per persoon nog een losgeklopt ei door de saus roeren
13Verdeel een laagje gehaktsaus over de bodem van de ovenschaal
14Leg er dan een laag aubergines op
15Herhaal dit en eindig met met een laagje gehaktsaus
16Verdeel dan de kaassaus erover en vervolgens de geraspte kaas
17Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven
18Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen
19Schep dan met een spatel op een bord en eet smakelijk!
20Tip - Je kunt er een groene salade met olijfolie bij eten
Tip van de redactie
Je kunt dit heerlijke gerecht ook maken met half-om-half, lams- of kipgehakt.
887 kcalCalorieën
40 gEiwit
21 gKoolhydraten
69 gVet
10 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen