Koolhydraatarme lasagne van courgette, tomaten en ham

Name: Koolhydraatarme lasagne van courgette, tomaten en ham
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 450 g Courgette, overlangs in plakken van ½ cm gesneden; 2 el Olijfolie; 2 Knoflook, fijngesnipperd; 400 g gepelde tomaten, in blokjes uit blik. Of verse; 1 tl Zeezout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 tl basilicum, gedroogde; ¼ tl Chilipoeder, optioneel; 250 g ham, gekookte, in plakken; 125 g Mozzarella, in blokjes van 1 cm; 70 g Parmezaanse kaas, geraspt; 75 g gemengde sla met rucola; 2 el Olijfolie, extra vergine

Lasagne zonder pasta: courgetteplakken, pittige tomatensaus en eiwitrijke ham-kaaslaag.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden5 min

Bereiden15 min

Totaal40 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsOvengerechtPasta en Noedels-vervangers

Bevat:KnoflookKoemelkLactoseNachtschade

Lasagne zonder lasagnevellen en bechamelsaus, maar met dunne plakken courgette. Deze lasagne wordt gemaakt met een pittige tomatensaus en een eiwitrijke vulling van ham, mozzarella en Parmezaan.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Tomatensaus
Vulling
Rucolasla

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Grillpan
Sauspan
Oven (voorverwarmd op 190℃)
Ovenschaal (bekleed met bakpapier)

Bereiding

1Snijd alle ingrediënten zoals hierboven aangegeven

2Bak de courgetteplakken 5-6 minuten in een droge grillpan op middelhoog vuur. Keer halverwege om. Gril totdat ze een mooi goudbruin kleurtje hebben. Houd ze vervolgens apart. Gril de plakken in batches

3Maak ondertussen de tomatensaus

4Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie in een sauspan op middelhoog vuur

5Voeg dan gepelde tomaten, basilicum, chilipoeder, zout en peper toe

6Laat dit 5 minuten op een zacht vuurtje een beetje indikken of totdat de courgetteplakken gegrild zijn. Roer af en toe door

7Doe een paar eetlepels tomatensaus in de ovenschaal en smeer ze uit tot een dun laagje

8Leg daarop een derde van de hamplakken

9Leg er dan een laag gegrilde courgetteplakken op

10Bedek die met een derde van de overgebleven tomatensaus

11Verdeel dan een derde van de kazen erover

12Herhaal deze bouwstappen tweemaal en druk dan de bovenkant voorzichtig iets aan

13Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant lekker bruingebakken is

14Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen

15Maak de sla aan met olijfolie

16Verdeel de rucolasla over de borden

17Snijd voorzichtig, maar wel volledig delen van de parmigiana los en leg ze bij de sla op de borden

18Eet smakelijk!

756 kcalCalorieën

60 gEiwit

19 gKoolhydraten

47 gVet

7 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)