⏱ 15 min prep🔥 40 min koken
Kleurrijke salade met kikkererwten
Kleurrijke salade met kikkererwten, groenten en noten. Gezond en koolhydraatarm.
4 (1 beoordeling)Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
4 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Oven
- Kom
Bereiding
1Verwarm de oven voor op 180°C.
2Verdeel de bloemkoolroosjes en zoete aardappel over een met bakpapier beklede ovenplaat enbesprenkel met olijfolie.
3Breng daarna op smaak met kaneelpoeder, komijnpoeder, zwarte peper enzout. Let op: gebruik maar een klein beetje kaneel, want deze smaak kan best overheersen.
4Roosterde groenten 35-40 minuten in de voorverwarmde oven.
5Verdeel na 20 minuten de kikkererwten over de bakplaat en voeg nog wat extra olijfolie en kruidentoe. Rooster de kikkererwten de laatste 20 minuten mee.
6Maak de dressing.
7Doe de tahin, tamari, olijfolie en citroensap in een schaaltje en roer het door elkaar.
8Doe de spinazie in een kom en voeg de geroosterde groenten, kikkererwten, peterselie, amandelen,pecannoten en granaatappelpitjes toe.
9Breng op smaak met de dressing en garneer met granaatappelpitjes en verse peterselie.
627 kcalCalorieën
11,8 gEiwit
49,9 gKoolhydraten
29,1 gVet
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen