HoofdgerechtenVoorgerechtenLunchFransNederlands
⏱ 10 min prep🔥 20 min koken
Kippenbouillon
Zelf gemaakte kippenbouillon vol voedingsstoffen. Veel gezonder dan bouillonblokjes.
5 (4 beoordelingen)Bevat:Selderij
Deze zelf getrokken kippenbouillon zit stampvol gezonde voedingsstoffen. Je kunt ‘m gebruiken om een heerlijke kippensoep van te maken. Of je eet ‘m zo. Bouillonblokjes uit de supermarkt bevatten additieven die een trigger kunnen zijn voor o.a. migraine.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
10 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Soeppannen
- wok (of grote koekenpan)
- Zeef
Bereiding
1Snijd de groenten zoals aangegeven. Dat komt in dit geval niet zo precies
2Let op: hoe kleiner je het pepertje snijdt, hoe heter de bouillon wordt
3Snijd of hak de soepkip in stukken en leg ze in een soeppan
4Giet er ruim 2 liter koud water op en breng aan de kook
5Bak ondertussen ui en prei 5 minuten op middelhoog vuur in geklaarde boter
6Voeg wortel en knolselderij toe en bak nog 5 minuten mee
7Schep het schuim van de bouillon met een lepel
8Voeg alle overige ingrediënten toe en laat weer aan de kook komen
9Als het weer kookt, zet je de pan op de kleinste pit op een sudderplaatje
10Laat de bouillon 3 uur tegen de kook aan trekken
11Giet de bouillon dan door een zeef en proef of je nog zout wilt toevoegen
12Tip - Als de kip is afgekoeld nadat je deze uit de bouillon hebt gehaald, kan je het vlees ervan af plukken. Klik hier voor suggesties wat je daarmee kunt
13Tip - De bouillon kan als basis dienen voor een kippensoep of een saus
14Tip - Doe de groenten terug in (een deel van) de bouillon, pureer ze en roer er een flinke lepel crème fraîche door. Voeg dan wat van de geplukte kip en een handvol peterselie aan toe, en je hebt een heerlijke gebonden kippensoep
15NB: De voedingswaarden hieronder bevatten alle ingrediënten. Dat zou gelden voor de soep in de vorige tip. De bouillon zelf bevat dus veel minder
Tip van de redactie
Deze zelf getrokken kippenbouillon zit stampvol gezonde voedingsstoffen. Je kunt 'm gebruiken om een heerlijke kippensoep van te maken. Of je eet 'm zo.
44 kcalCalorieën
1 gEiwit
8 gKoolhydraten
0,4 gVet
2 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen