Keto halloumi-friet met tomatendip en koolsla

Name: Keto halloumi-friet met tomatendip en koolsla
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 300 g spitskool, in repen van ½ cm; ¾ Ui, in halve ringen van ½ cm; 50 ml witte wijnazijn; 1 tl Karwijzaad, (kummel); ½ tl Zeezout; Zwarte peper, versgemalen; 1 el Griekse yoghurt; 1 el Olijfolie, extra vergine; 1 tl Mosterd; 10 g Peterselie, fijngesneden; 1 el Olijfolie; 1 Knoflook, fijngesnipperd; ¼ Ui, fijngesnipperd; 1 tl Komijn; Chilipoeder, klein snufje; Zwarte peper, versgemalen; ½ tl Zeezout, naar smaak; 2 el balsamicoazijn; 200 g kerstomaatjes, in kwarten; 2 el Olijfolie; 200 g halloumi, in frietjes gesneden

Keto Halloumi friet is een koolhydraatarme variant van frietjes. Ze zijn gemaakt van kaas

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden5 min

Bereiden15 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsVega - VegetarischAardappel-vervangers

Bevat:KnoflookKoemelkLactoseMosterdNachtschade

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Koolsla
Tomaten Dip
Halloumi Frieten

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Staafmixer (of pureestamper)
Pastatang

Bereiding

1Snijd de groenten zoals aangegeven

2Giet witte wijnazijn in een grote kom en meng met uienringen, zout, peper en karwijzaad

3Meng dan de spitskool erdoor en laat staan om te marineren. De uien en kool zullen dan wat zachter worden en de uien milder van smaak

4Maak ondertussen de tomatendip - 15 minuten

5Laat de kool uitlekken

6Roer de Griekse yoghurt met mosterd en olijfolie en meng dit goed met de kool

7Als laatste meng je peterselie erdoor

8Bak uien- en knoflooksnippers 2 minuten in olijfolie olie in een steelpan

9Zet het vuur laag en voeg zout en specerijen toe. Laat 2 minuten zachtjes bakken

10Blus af met balsamicoazijn en voeg de kerstomaatjes toe

11Roer goed door en laat 10 minuten stoven met een deksel op de steelpan

12Stamp fijn met een pureestamper of pureer met een staafmixer en laat afkoelen

13Snijd de halloumi in repen (frieten) en dep ze goed droog

14Verhit olie in een koekenpan en bak de halloumi in 5 minuten bruin en krokant. Keer ze regelmatig, zodra de onderkant bruin is

15Let op! Dit gaat vrij snel, dus blijf er bij

16Tip - omkeren gaat eenvoudig met een pastatang

17Verdeel de koolsla over de borden

18Leg de halloumi-frieten ernaast en zet er een kommetje tomatendip bij

19Tip - Serveer de halloumi-frieten bij de borrel. Leg ze op een mooi bordje en zet er een kommetje tomatendip naast. Heerlijk met een droog wit wijntje!

Tip van de redactie

Halloumi is een kaas gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenkaas. Deze kaas is van nature zout en kent hierdoor veel overeenkomsten met fetakaas. Maar het mooie is, halloumi kun je bakken. In dit recept halloumi frietjes en hoe je die lekker krokant bakt.

447 kcalCalorieën

27 gEiwit

21 gKoolhydraten

27 gVet

6 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)