⏱ 15 min prep🔥 15 min koken

Kalkoen met olijven en paddenstoelen

Name: Kalkoen met olijven en paddenstoelen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 300 g kalkoenfilet, in plakken gesneden; 1 el kokosolie; 500 g gemengde paddenstoelen, kastanjechampignons, oesterzwam, shiitake, in schijfjes gesneden.; 100 g groene en zwarte olijven, zonder pit, op basis van water, uitgelekt.; 15 g basilicum; 40 g Pijnboompitten; 1 teentje Knoflook, fijngesneden; 2 el Olijfolie

Kalkoen met olijven en paddenstoelen. Gezond, snel en volmaakt voor 30 minuten.

4 (2 beoordelingen)

Voorbereiden15 min

Bereiden15 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Staafmixer

Bereiding

1Bak de kalkoenfilet aan beide zijden op matig vuur bruin in de kokosolie.

2Bak daarna de paddenstoelen een paar minuten mee en voeg dan de olijven toe.

3Laat het geheel gaar worden op matig vuur en roer regelmatig.

4Voeg 75 ml water toe en laat 15 minuten pruttelen.

5Mix alle ingrediënten voor de pesto glad met een staafmixer en roer door het kalkoen-paddenstoelenmengsel.

Tip van de redactie

Tip: wil je er iets extra bij? Dit gerecht is erg lekker met bloemkoolrijst

547 kcalCalorieën

47,1 gEiwit

5,1 gKoolhydraten

34,9 gVet

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)