Kabeljauw gestoofd met wortel en venkel

Name: Kabeljauw gestoofd met wortel en venkel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 400 g kabeljauw, filet; ½ el Olijfolie; ½ tl Keukenzout; 1 tl venkelzaad, gemalen of gestampt; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 tl Citroen; 1 el Olijfolie; 70 g Rode uien, in halve ringen van ½ cm; 2 teentje Knoflook, in dunne plakjes; 200 g Wortel, in schuine halve manen van ½ cm; 300 g venkel, in horizontale halve ringen van 1/2 cm; 100 ml Witte wijn, droge; 1 el Citroensap; 10 g Peterselie, fijngesneden; 1 tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen

Dit is heerlijk en heel makkelijk te maken visgerecht. Een eenpansgerecht arm in koolhydraten en rijk aan eiwitten.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden20 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsEenpansgerecht

Bevat:KnoflookVis

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

De vis
De stoof

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

wok (of hapjespan)

Bereiding

1Snijd de ingrediënten zoals aangegeven. Houd het venkelgroen achter en snijd het fijn

2Dep de kabeljauw droog en smeer in met olijfolie

3Bestrooi met zout, peper, venkelzaad en citroenrasp en zet apart

4Bak de rode ui 3 minuten met knoflook op middelhoog vuur

5Voeg wortel, venkel, zout en peper toe, schep goed om en bak 3 minuten mee

6Blus af met witte wijn en citroensap en roer goed door

7Leg de voorbereide stukken vis op de groenten en laat in 2-3 minuten de alcohol verdampen

8Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 5 - 10 minuten stoven, afhankelijk van de dikte van de vis

9Kijk of de vis ver genoeg gegaard is. Laat zo nodig nog een paar minuten staan. De vis gaart verder door de warmte van de groenten, maar mag niet te ver garen, want hij moet lekker sappig blijven

10Verdeel groenten en kabeljauw over de borden en garneer met het fijngesneden venkelgroen

Tip van de redactie

Je kunt voor dit recept iedere andere vissoort op dezelfde gebruiken. Wat je maar tegenkomt en lekker vindt.

320 kcalCalorieën

39 gEiwit

15 gKoolhydraten

3 gVet

9 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)