HoofdgerechtenLunchNederlands
⏱ 5 min prep🔥 20 min koken
Hollandse shakshuka met andijvie en spekjes
Oer-Hollandse shakshuka met andijvie en spekjes. Eieren gepocheerd in groentestoof.
Als eerste beoordelen →Bevat:EiKnoflookNachtschade
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Grote koekenpan met deksel
Bereiding
1Tip - Je kunt dit gerecht ook met of paksoi of snijbiet maken. Snijd dan de stelen en bladeren apart
2Haal de doperwten uit de vriezer
3Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven
4Bak de spekblokjes 4-5 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Roer af en toe om en voeg halverwege chilivlokken en peper toe
5Schep de krokante spekblokjes uit de koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier
6Laat het spekvet achter in de pan en bak hierin de knoflook en de witte stukjes van de lente-ui 2 minuten
7Tip - als je paksoi of snijbiet gebruikt, bak dan de in stukjes gesneden stelen hier ook mee. Bak dan iets langer, maar zorg ervoor dat de knoflook niet aanbrandt
8Voeg een deel van de andijvie toe, doe een deksel op de pan en laat even slinken op een laag vuurtje. Voeg dan de rest toe en laat weer slinken. Roer af en toe door
9Voeg dan de doperwten toe, roer door en laat 4-5 minuten stoven op een laag vuurtje met een deksel schuin op de pan
10Maak kuiltjes in de gestoofde groente en breek hierin de eieren
11Laat nog 5-7 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan totdat het wit van de eieren gestold is, maar de dooiers nog wat zacht zijn
12Verdeel de inhoud van de koekenpan voorzichtig over borden
13Strooi er de gebakken spekjes en de groene uienringetjes over
14Tip - Je kunt dit gerecht serveren met een snee
Tip van de redactie
Whether you serve it for brunch or supper, this dish of skillet-baked eggs, greens and crunchy bits of pancetta is a light but deeply savory meal. In spring, ramps give the chard a particularly pungent kick, but milder scallions work just as well and are a lot easier to find all year round. If you want to make this vegetarian-friendly, skip the pancetta and add a dusting of cheese right at the end. Serve this with a side of toasted country bread or scoop it out onto a bed of buttery polenta.
421 kcalCalorieën
40 gEiwit
12 gKoolhydraten
17 gVet
21 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen