HoofdgerechtenAziatischNederlands
⏱ 5 min prep🔥 15 min koken
Groene asperges met cashewnoten en kokos-bloemkoolrijst
Heerlijk vega-gerecht met groene asperges en zacht gebakken eitjes. Met een Oosterse twist.
Als eerste beoordelen →Bevat:EiKnoflookNachtschadeSesamzaad
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Gebakken eitjes
- Bloemkoolrijst met kokos
- Garnering
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- wok
- koekenpannen
Bereiding
1Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven
2Zorg ervoor dat alle ingrediënten panklaar staan, want de bereidingen volgen kort op elkaar
3Bak de asperges 2 minuten in kokosolie in de wok op hoog vuur
4Draai het vuur terug tot middelhoog en voeg knoflook, cashewnoten, chilivlokken en zwarte peper toe en bak 2 minuten mee
5Roer de sesamolie en sojasaus erdoor zet het vuur laag. Laat nog 2-3 minuten zachtjes stoven tot de asperges beetgaar zijn
6Bak de eitjes op een zacht vuurtje tot ze net goed zijn met de dooier nog zacht
7Rooster de kokosrasp al roerend 2 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur
8Meng met de kokosolie en roer vervolgens de bloemkoolrijst en het zout er doorheen
9Bak 2-3 minuten en schep af en toe om
10Verdeel de bloemkoolrijst over de borden
11Schep de aspergemix erbij
12Leg de eitjes erbij
13Strooi er tenslotte sesamzaad en koriander over
14Serveer met partjes limoen
676 kcalCalorieën
30 gEiwit
26 gKoolhydraten
50 gVet
14 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen