HoofdgerechtenLunchNederlands
⏱ 5 min prep🔥 20 min koken
Gevulde flespompoen met zalm, spinazie en kastanjechampignons
Gevulde flespompoen met zalm, spinazie en champignons. Herfstrecept vol smaak en eiwitten!
3,5 (8 beoordelingen)Bevat:GlutenKnoflookPaddenstoelenSojaVis
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Oven (voorverwarmd op 200ºC)
- Bakplaat met bakpaier
Bereiding
1Snijd de pompoen doormidden in de lengte en verwijder de pitjes en draadjes met een lepel
2Smeer de pompoenhelften in met wat olijfolie.
3Leg de pompoenhelften met de binnenkant boven op de bakplaat en bak 20 minuten, tot de binnenkant zacht is
4Draai de pompoen om en bak nog 15 minuten
5Rooster ze op een laag pitje in een droge koekenpan. Haal ze eruit en zet apart
6Begin hier pas mee als je de pompoen hebt omgedraaid
7Verhit wat kokosolie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook 3-4 minuten
8Voeg de champignons toe en bak alles voor een paar minuten, tot de spinazie en champignons zacht zijn
9Voeg sojasaus, peper en zout toe roer even door
10Voeg de spinazie toe en laat deze even meestoven tot de spinazie geslonken is. Doe een deksel op de pan
11Voeg als laatste de zalmstukjes toe. Laat even doorwarmen en licht garen
12Let op: Niet te lang stoven, anders wordt de zalm droog en je wilt hem juist lekker sappig hebben
13Haal de pompoenhelften uit de oven en verdeel de vulling erover
14Maak het af met de geroosterde pijnboompitjes. Eet smakelijk!
420 kcalCalorieën
30 gEiwit
52 gKoolhydraten
9 gVet
12 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen