Gehaktschotel met tomaten, ricotta en Parmezaan

Name: Gehaktschotel met tomaten, ricotta en Parmezaan
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 persoon
Ingredients: 1 el Olijfolie; 1 Knoflook, in dunne schijfjes; 250 g half-om-half gehakt; 1 Laurierblad; 1 tl basilicum, gedroogde; 2 tl salie, gedroogde; ⅛ tl Chilipoeder, optioneel; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 300 g gepelde tomaten, in blokjes uit blik; 20 g zongedroogde tomaten, droge, niet per se op olie, in reepjes van ½ cm; 150 g venkel, in overdwarse reepjes van ½ cm; 50 g Ricotta; 25 tl Parmezaanse kaas, geraspt

Gehaktschotel met zongedroogde tomaten, ricotta en Parmezaan. Romig, hartig en eiwitrijk!

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden5 min

Bereiden65 min

Totaal70 min

Porties1 pers.

KoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsBudgetEenpansgerechtLekker voor kinderen

Bevat:KnoflookKoemelkLactoseNachtschade

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

1 portie

Gehaktschotel
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

wok (of hapjespan)

Bereiding

1Snijd de groenten zoals hierboven aangegeven

2Tip - Knoflook hoeft echt niet door de knoflookpers, bij voorkeur niet zelfs. Pel de teentjes en snijd ze dan gewoon in schijfjes, dan verbranden ze niet zo snel

3Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie in de wok op middelhoog vuur. Let op: het mag goudbruin worden, niet donkerbruin/zwart, want dat smaakt bitter

4Voeg het gehakt toe en bak het 3 minuten op hoog vuur tot het rul en gebruind is. Het gehakt laat wat vocht los, dat moet eerst verdampen en dan bak je even door tot het bruin wordt

5Voeg dan de de kruiderijen toe en de beide tomatenvarianten

6Roer goed door en laat aan de kook komen. Doe een deksel op de wok en zet hem dan op een sudderplaatje op het laagste pitje

7Laat zeker 15 minuten zachtjes doorkoken, maar de smaken komen pas goed tot ontwikkeling na 1 uur pruttelen

8Voeg de laatste 7 minuten de venkel toe, roer door en laat warm worden, gaar hoeft niet

9Doe de inhoud van de pan over op een bord

10Schep de ricotta erop

11Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas

12Eet smakelijk!

1034 kcalCalorieën

68 gEiwit

35 gKoolhydraten

66 gVet

14 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)