Gehaktballetjes in tomaten-roomsaus met kruidige witte kool

Name: Gehaktballetjes in tomaten-roomsaus met kruidige witte kool
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 2 el Boter, of neutrale kokosolie; 2 tl kerriepoeder; 5 limoenblad; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 50 ml Water; 2 el Sojasaus; ½ Limoen, in parten. Of citroen; 500 g witte kool, in lange repen van 1 cm; 400 g half-om-half gehakt; 50 g Ui, fijngesnipperd; 1 el Mosterd, liefst Dijon; 1 el Sojasaus; 1 tl korianderpoeder; ½ tl Nootmuskaat; ½ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 el Boter, of neutrale kokosolie; 70 g tomatenpuree; 200 g crème fraîche; 5 g verse dille, fijngesneden

Gehaktballetjes in tomaten-roomsaus met kruizige witte kool. Simpel, goedkoop en heerlijk samenspel van smaken.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden5 min

Bereiden30 min

Totaal35 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsBudgetRundvlees

Bevat:GlutenKoemelkLactoseMosterdNachtschadeSoja

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Witte kool gestoofd met kerrie
Gehaktballetjes

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snijd de ingrediënten volgens de aanwijzingen

Gehaktballetjes

1Meng de ingrediënten voor de gehaktballetjes goed door elkaar en proef even of het goed op smaak is

2Draai er met je handen balletjes van 3 - 4 cm doorsnee van

3Zet de balletjes 10 - 15 minuten in de koelkast

4Breng ondertussen de witte kool op gang, zie hieronder

5Haal de balletjes uit de koelkast en bak ze rondom bruin in de geklaarde boter

6Voeg een scheutje water toe en laat 5 minuten stoven met een deksel op de pan

7Voeg de tomatenpuree toe, roer door en laat weer 5 minuten stoven

8Roer dan de crème fraiche en de helft van de dille erdoor en breng op smaak met zout en peper. Er moet een mooie romige saus ontstaan, voeg zo nodig een scheutje water toe

Witte kool gestoofd met kerrie

1Smelt de olie in een wok, voeg kerriepoeder, limoenblad, zout en peper toe en verwarm 2-3 minuten op een laag vuurtje zodat de aroma's goed vrijkomen

2Blus af met water, sojasaus en limoensap, voeg de uitgeknepen limoenparten toe en roer goed door

3Voeg dan de kool toe en meng goed door. Laat 10 minuten stoven met een deksel op de wok

Serveren

1Vis de limoenparten uit de kool

2Verdeel de gestoofde kool over borden

3Schep de gehaktballetjes met de saus erbij

4Garneer met de rest van de dille

5Eet smakelijk!

1091 kcalCalorieën

44 gEiwit

21 gKoolhydraten

91 gVet

10 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)