Gehaktballen met knolselderijpuree en spinazie

Name: Gehaktballen met knolselderijpuree en spinazie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 6 gehaktballen met jus, volgens het recept De lekkerste ketogene gehaktballen; 2 el Olijfolie; 50 g Ui, in blokjes van 1 cm; 2 Knoflook, fijngesnipperd; 300 g Knolselderij, in blokjes van 2-3 cm; 100 g aardappel, in blokjes van 2-3 cm; 50 ml Water; 1 Laurierblad; 1 tl Tijm; 1 tl Zeezout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 el Olijfolie; 2 Knoflook, in schijfjes; 500 g spinazie; 1 tl Zeezout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalem

Sappige gehaktballen met knolselderijpuree en spinazie. Ouderwets lekker, koolhydraatarm en glutenvrij.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden20 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsAardappel-vervangers

Bevat:EiGlutenKnoflookKoemelkLactoseNachtschadeSelderijSoja

Een ouderwets lekkere maaltijd: heerlijke sappige gehaktballen met knolselderijpuree en spinazie. Koolhydraatarm en glutenvrij

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Gehaktballen
Knolselderijpuree
Gestoofde Spinazie

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

wok
Pan met dikke bodem (voor de knolselderijpuree)
Pureestamper

Bereiding

1Snijd de groenten volgens de aanwijzingen

2Verwarm de gehaktballen in de jus op een zacht vuurtje

3Bak de ui met knoflook 2 minuten in olijfolie in een pan op middelhoog vuur

4Voeg de aardappel, knolselderij, tijm, laurier, zout en peper toe en bak nog 3 minuten. Roer af en toe om

5Blus af met water en roer goed door

6Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 8-10 minuten stoven tot de groenten gaar zijn

7Tip - Als het dreigt aan te bakken, voeg je 1-2 el water toe. Het water moet op het einde weer verdampt zijn, check dit en haal zo nodig een paar minuten het deksel van de pan

8Vanaf hier kun je aan de gang met de spinazie

9Als de aardappel gaar is doe je het mengsel over in een kom en laat je t even uitdampen. Vis het laurierblad eruit

10Als het wat is afgekoeld, stamp je er een puree van. Je kunt hiervoor ook een staafmixer gebruiken

11Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie in de wok op middelhoog vuur

12Voeg een deel van de spinazie toe en bak al roerend 2 minuten mee totdat het geslonken is

13Voeg dan weer een deel toe en herhaal totdat de spinazie op is

14Voeg zout en peper toe en roer even door

15Giet eventueel af

16Verdeel de knolselderijpuree over de borden

17Leg de spinazie ernaast

18Leg de gehaktballen ernaast

19Maak een kuiltje in de puree en vul dat met gehaktballenjus

20Zo ouderwets lekker!!

21N.B. Onderstaande voedingswaarden omvatten alleen de knolselderijpuree en de spinazie. Voor de gehaktballen, zie recept

190 kcalCalorieën

11 gEiwit

25 gKoolhydraten

4 gVet

10 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)