Gegrilde sla met walnotensaus en geitenkaas

Name: Gegrilde sla met walnotensaus en geitenkaas
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 300 g Walnoten, ongebrand; 6 teentje Knoflook, gepeld; 1 el Avocado-olie, of neutrale olijfolie of walnotenolie; 1 tl Sambal oelek; 1 tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 el rode wijnazijn, of balsamico; 400 g Little gem sla, overlangs in vieren, grotere in achten; 3 el Olijfolie, of avocado-olie; ½ tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 100 g zachte geitenkaas, in schijfjes gesneden; 2 g Verse munt, ragfijn gesneden

Dit moet je echt eens proberen! Een fantastische combinatie van smaken, een lust voor het oog en je smaakpapillen.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden0 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsVega - Vegetarisch

Bevat:KnoflookLactoseNachtschadeNoten

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Walnotensaus
Gegrilde sla
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Oven (voorverwarmd op 170℃)
Bakplaat
bakpapier
Blender of keukenmachine
Grillpan (of koekenpan)

Bereiding

1Spreid de walnoten uit op de met bakpapier beklede bakplaat

2Leg de gepelde knoflooktenen ertussen

3Rooster 10 minuten in de voorverwarmde oven

4Ondertussen kun je de sla grillen, zie hieronder

5Snijd ook de verse munt in ragfijne reepjes en houd apart

6Doe de noten en knoflook over in de blender maal in 3-4 minuten tot een smeuïge pasta. Stop tussendoor even om de stukjes met een spatel terug in de massa te schrapen

7Voeg dan de overige ingrediënten toe en maal nog een minuutje

8Verwarm nu een klein laagje water in een steelpan op middelhoog vuur en zet dan het vuur laag

9Roer de notenpasta door het laagje water en voeg zoveel kokend water toe, zodat er een mooie saus ontstaat - dikte pindasaus. Houd de saus warm op een laag pitje

10Snijd de little gem overlangs in vieren, of als ze groter zijn, in achten

11Zet de grillpan op hoog vuur en laat hem goed heet worden

12Kwast de snijvlakken van de little gems in met olijfolie

13Leg de slaparten met een snijvlak op de grillpan, zet het vuur naar middelhoog en laat ze 2-3 minuten grillen

14Keer ze dan om met een pastatang en grill het andere snijvlak nog 2-3 minuten

15Schik de geroosterde slaparten op borden

16Strooi er wat zout en peper over

17Lepel de walnotensaus erover

18Leg dan de geitenkaas erop

19Strooi er tot slot de munt over

20Tip - Je kunt een kleinere versie van dit gerecht ook als voorgerecht presenteren

1407 kcalCalorieën

35 gEiwit

14 gKoolhydraten

137 gVet

15 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)