Courgetti puttanesca met tonijn

Name: Courgetti puttanesca met tonijn
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 3 el Olijfolie, je kunt die van de ansjovis ook gebruiken, zie hieronder; 40 g Ui, in blokjes van 1 cm; 3 teentje Knoflook, in dunne schijfjes; ¼ tl Chilivlokken, of chilipoeder; 15 g ansjovis, in olijfolie uit blik (15g = half blikje); 35 g tomatenpuree, (35g = half blikje); 1 tl Citroen; 200 g tomatenblokjes, inclusief sap; 50 g Zwarte olijven, of olijven schijfjes; 30 g Kappertjes, uitgelekt; 1 tl Keukenzout; Zwarte peper, versgemalen; 336 g tonijn, op water uit blik (1 blikje = 112g uitlekgewicht); 10 g Peterselie, of basilicum, grof gesneden - ter garnering; 400 g Courgette, gespiraliseerd tot “spaghetti”; ¼ Citroen, in partjes

Spaghetti van courgette met een heerlijke pittige saus van tomaten en tonijn.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsEenpansgerecht

Bevat:KnoflookNachtschadeVis

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

koekenpan (of wok of hapjespan)

Bereiding

1Snijd de ingrediënten zoals aangegeven

2Bak ui en knoflook 3 minuten in olijfolie in de koekenpan op matig vuur

3Voeg ansjovis en chilivlokken toe en bak 2 minuten mee

4Voeg dan tomatenpuree en citroenrasp toe en bak weer 2 minuten

5Dan zijn tomatenblokjes, olijven en kappertjes, zout en peper aan de beurt

6Laat aan de kook komen, zet het vuur laag en laat 5 minuten stoven

7Roer dan de tonijn en peterselie erdoor. Houd wat peterselie achter voor garnering

8Leg de courgette‑slierten op de saus en laat het geheel onder een deksel in 2-3 minuten heet worden en de courgetti nét zacht

9Meng ze dan voorzichtig door de saus

10Schep de pasta putanesca voorzichtig in diepe borden

11Strooi de gesneden peterselie erover en doe je tegoed aan dit verrukkelijke maal!

12Tip Als je geen zin hebt in courgetti maken, dan kun je dit gerecht ook maken met blokjes courgette. Bak ze dan even 2-3 minuten voordat je ze met de saus mengt

396 kcalCalorieën

47 gEiwit

14 gKoolhydraten

15 gVet

6 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)