HoofdgerechtenItaliaans
⏱ 10 min prep🔥 120 min koken
Courgette Bolognese
Courgette Bolognese. Ragù op Bolognesische wijze met gebakken courgettes, eiwitrijk en koolhydraatarm.
Als eerste beoordelen →Bevat:KnoflookKoemelkNachtschadeSelderij
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Ragu alla Bolognese
- Gebakken courgette
- Garnering
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- wok (of hapjespan)
- koekenpan (of wok)
Bereiding
1Snijd de groenten zoals hierboven aangegeven
2Tip - Knoflook hoeft echt niet door de knoflookpers, bij voorkeur niet zelfs. Pel de teentjes en snijd ze dan gewoon in schijfjes. Die zijn dan ongeveer even groot als de blokjes ui en kun je tegelijk bakken
3Bak de spekblokjes 2-3 minuten in een hapjespan op middelhoog vuur
4Voeg ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee
5Voeg dan het gehakt toe en bak het 2-3 minuten mee tot het rul en verkleurd is
6Voeg dan de tomatenpuree toe, roer goed door en bak 1 minuut mee en roer af en toe om
7Voeg dan alle overige ingrediënten toe roer goed door en breng het geheel aan de kook
8Doe dan een deksel op de pan en zet die op de kleinste pit. Laat zeker 15 minuten zachtjes doorkoken, maar de smaken komen pas goed tot ontwikkeling na 1-2 uur koken pruttelen
9Verhit de olie in de wok of koekenpan en bak de courgetteblokjes 2 minuten op hoof vuur
10Roer halverwege om en voeg dan ook zout en peper toe
11Verdeel de courgetteblokjes over de borden
12Schep de Bolognese-saus erover
13Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas
14Buon appetito!
653 kcalCalorieën
55 gEiwit
20 gKoolhydraten
38 gVet
7 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen