HoofdgerechtenLunchFransNederlands
⏱ 10 min prep🔥 40 min koken
Carnivoor quiche Lorraine
Carnivore versie van een Franse klassieker. Heerlijk en nauwelijks koolhydraten.
Als eerste beoordelen →Bevat:EiKoemelkLactose
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Quichevorm (Ø 22 cm)
- blender (Of keukenmachine. Of staafmixer met maalbakje)
- Oven (voorverwarmd op 170℃)
Bereiding
1Bak de spekblokjes 2-3 minuten in een droge koekenpan onder een deksel. Ze hoeven niet krokant te worden
2Voeg dan tijm en nootmuskaat toe, roer goed door en zet nog 5 minuten het op een heel zacht pitje
3Maal het knabbelspek in een blender of het maalbakje van de staafmixer
4Meng het zwoerdkruim met de Parmezaanse kaaspoeder
5Klop de eieren in een halve minuut schuimig met de handmixer
6Voeg dan zout, peper en slagroom toe en klop nog een minuut met de mixer totdat het een beetje lobbig wordt
7Vet de quichevorm in met de zachte boter, met je vingers werkt het best
8Voeg het zwoerdkruim-Parmezaan mengsel toe aan de ingevette vorm en laat het rondgaan, zodat het vastplakt aan de boter
9Het mag een redelijk dik laagje worden; beetje aandrukken met je beste gereedschap: je vingers. Zorg ervoor dat de zijkanten ook goed bedekt raken
10Let er in de volgende stappen op dat deze taartbodem niet beschadigd raakt
11Verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over de taartbodem
12Schep vervolgens de gebakken spekjes over de taartbodem. Het spekvet hoeft niet allemaal mee
13Lepel nu heel voorzichtig het eiermengsel over de kaas en spekjes met een sauslepel
14Zet de quiche in de oven en bak hem 25 minuten
15Zet dan de oven lager op 120℃ en bak nog 10-15 minuten
16Als het goed is, zijn de rand nu gestold en is het midden nog zacht
17Zet de oven uit en laat de quiche er nog 15 minuten in doorwarmen zodat het midden ook stolt. Het idee is dat de bovenkant niet al te zeer gaat kleuren
18Laat de quiche minstens 2 uur afkoelen. Zorg ervoor de de warmte ook aan de onderkant kan ontsnappen, dus op een taartrek of op de pandragers van het fornuis
19Snijd de quiche in punten. Dat gaat het makkelijkst met een klein en dun gekarteld mesje. Snijd ook goed over de bodem, zodat de punten goed van elkaar loskomen
20Serveer op borden en eet smakelijk!
940 kcalCalorieën
51 gEiwit
6 gKoolhydraten
80 gVet
0,1 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen