LunchOntbijtAmerikaansNederlands
⏱ 0 min prep🔥 15 min koken
Carnivoor kip-eiersalade
Kip-eiersalade met knapperige spekjes. Voedzaam, eiwitrijk en onweerstaanbaar smaakvol.
Als eerste beoordelen →Bevat:EiKoemelkLactoseMosterd
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Kook de eieren 7 minuten zodat de dooier nét gestold is
2Snijd de kipdijfiletjes door op het dunne gedeelte, zodat je mooie medaillons krijgt
3Bak de ontbijtspekblokjes 1 minuut in een droge koekenpan op middelhoog vuur
4Voeg de kipmedaillons en peper toe aan de pan en bak twee keer 2 minuten aan beide zijden
5Zet dan het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat nog 5 minuten staan totdat de kip gaar is
6Pel ondertussen de eieren en laat afkoelen
7Haal dan de gare kipmedaillons uit de pan en laat ook even afkoelen
8Snijd de kip dan in blokjes van 1 cm en doe ze terug in de pan bij het spek
9Snijd de eieren ook in kleine stukjes en voeg toe aan de pan
10Roer alles goed door en doe dan over in een mengkom
11Voeg Griekse yoghurt en mosterd toe en eventueel het citroensap. Meng alles goed met elkaar en laat verder afkoelen in de koelkast
12Tip - Je kunt ook een grotere hoeveelheid maken, de salade blijft zeker 3 dagen goed in de koelkast
13Tip - Je kunt voor dit recept eventueel ook kant-en-klare pulled chicken gebruiken. Of die je hebt overgehouden van het recept van kippenbouillon.
14Tip - Als je een minder strikt dan carnivoor voedingspatroon volgt, dan kun je de salade ook nog opfrissen door wat augurk, lente-ui en peterselie toe te voegen
439 kcalCalorieën
54 gEiwit
2 gKoolhydraten
23 gVet
0,1 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen