HoofdgerechtenLunchNederlandsMediterraan
⏱ 5 min prep🔥 10 min koken
Bloemkoolrijstsalade met garnalen en feta
Frisse bloemkoolrijstsalade met garnalen, feta en verse munt — licht en koolhydraatarm.
Recept van Gauko Kuiken
Als eerste beoordelen →Bevat:KoemelkSelderijKnoflookNachtschadeWeekdieren
Luchtige bloemkoolrijst gemengd met sappige garnalen, zoute feta en frisse munt. Een kleurrijke salade die als lunch of bijgerecht net zo lekker is.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Topping
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Rasp knoflook en citroen en pers de citroen uit
2Snijd de peterseliestelen fijn
3Bloemkoolrijst marineren
4Doe olijfolie, knoflook, citroensap en -rasp, peterseliestelen, zout en peper in een mengkom en roer goed door
5Voeg de bloemkoolrijst toe, roer door en laat marineren terwijl je de overige ingrediënten snijdt zoals aangegeven
6Voeg bleekselderij, groene paprika, lente-ui, garnalen, munt en peterselie toe aan de mengkom, maar houd een beetje munt en peterselie achter voor garnering
7Schep voorzichtig om en proef de salade. Voeg zo nodig nog wat zout of citroensap toe
8Serveren
9Verdeel de salade over borden
10Verdeel de fetakaas erover
11Strooi er de overgebleven kruiden over
12Eet smakelijk!
13Voedingswaarde per portie of per persoon
500 kcalCalorieën
35,8 gEiwit
10,3 gKoolhydraten
33,6 gVet
5,5 gVezels
7,7 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen