Bloemkoolnasi met kip, ham en ei

Name: Bloemkoolnasi met kip, ham en ei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 200 g kipfilet, of kipdijfilet, in reepjes van ca. 1 cm; 1 tl Zeezout; 1 tl Komijn, djinten; 2 tl korianderpoeder, ketoembar; ½ el trassi, gefermenteerde garnalenpasta; 1 Ui, in blokjes van 1-2 cm; 200 g Prei, in halve ringen van 1 cm; 2 Knoflook, fijngesnipperd; 1 tl Sambal oelek; 2 el Sojasaus; 90 g gekookte ham, plakken, in repen van ca. 1 x 5 cm; 2 Eieren; 375 g bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; 200 g paksoi, vooral het groen, in repen van 1 cm; 2 Eieren; 200 g Komkommer, in schuine plakken van ½ cm; 1 Tomaat, in plakken van ½ cm; 20 g gebakken uitjes, bawang goreng

Ketogene nasi goreng met bloemkoolrijst, kip, ham en ei. Nostalgie zonder schuldgevoel!

4 (2 beoordelingen)

Voorbereiden15 min

Bereiden15 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

KoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsEenpansgerechtKip

Bevat:EiGlutenKnoflookNachtschadeSchaaldierenSoja

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

keukenmachine
wok

Bereiding

1Snijd de ingrediënten volgens de aanwijzingen

2Maal de bloemkool tot grove korrels in de keukenmachine

3Klop de helft van de eieren los met een snufje zout

4Als je trassi droog is, kun je die even weken in een eetlepel heet water

5Bak de gesneden kipfilet met zout, komijn, koriander en trassi 5 minuten op middelhoog vuur rondom bruin in geklaarde boter

6Voeg prei, ui en knoflook toe en bak 5 minuten mee. Roer slechts een paar keer om: het moet een beetje bakken en daarvoor is wat langer contact met de pan nodig

7Voeg ham, sambal en sojasaus toe en roer goed door en maak in het midden plaats voor de eieren

8Voeg de geklutste eieren toe, laat 1 minuut een beetje stollen en roerbak dan nog 2 minuten

9Voeg dan de repen paksoi en bloemkoolrijst toe en roer goed door.

10Laat ca. 2 minuten stoven op laag vuur met een deksel op de wok en roer af en toe door tot de rijst heet is en de paksoi geslonken

11Bak ondertussen de overige eieren in geklaarde boter in een koekenpan en strooi er een snuf zout over

12Verdeel de nasi over de borden

13Leg de plakken komkommer en tomaat ernaast

14Drapeer er een spiegeleitje tegenaan

15Strooi er gebakken uitjes overheen

16Tip - Je kunt naar smaak nog sambal en/of sojasaus toevoegen. Of een kneepje limoen of citroen

17Tip - In plaats van paksoi kun je ook champignons in schijfjes nemen. Voeg ze dan toe samen met de hamreepjes

18Tip - Je kunt in plaats van kip ook varkensfilet of schouderkarbonade gebruiken

622 kcalCalorieën

52 gEiwit

39 gKoolhydraten

26 gVet

10 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)