HoofdgerechtenLunchVoorgerechtenNederlands
⏱ 10 min prep🔥 30 min koken
Bloemkool-preisoep met kervel en zalm
Een heerlijke koolhydraatarme (maaltijd)soep, waarin de zalm lichtjes gaart in de hete soep. Dat moet je zelf ervaren!
Als eerste beoordelen →Bevat:KnoflookKoemelkLactose
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
4 porties
- Garnering
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- koekenpan
- Soeppan
- Staafmixer (of blender)
Bereiding
1Bereid de groenten voor zoals aangegeven
2Rooster de pompoenpitten 2-3 minuten in de droge koekenpan op matig vuur. Haal uit de pan en laat afkoelen
Bloemkool-preisoep
1Verhit de geklaarde boter in een soeppan op matig vuur en fruit ui en knoflook 2 minuten. Roer af en toe om
2Voeg de prei toe en bak 3 minuten mee. Blijf af en toe omscheppen
3Voeg dan eerst de bloemkoolroosjes toe
4Vervolgens water, bouillonblokje, zout en peper en breng het aan de kook
5Kook de soep 15-20 minuten op een laag vuurtje tot de bloemkool zacht is
6Pureer de soep dan met de staafmixer of in de blender
7Als de soep te dik is, kun je er wat water bij doen. Voeg zo nodig peper en zout toe
8Roer vervolgens de slagroom en de kervel erdoor en laat nog een paar minuten goed heet worden
Serveren
1Verdeel de zalmblokjes over kommen
2Schep de soep erop
3Garneer met de geroosterde pompoenpitten
4Strooi als laatste de peterselie erover
5Eet smakelijk!
6Tip - In plaats van kervel kun je ook fijngesneden verse basilicum gebruiken, ook heerlijk!
7Tip - Voor een maaltijdsoep kun je overwegen om wat meer zalm te nemen, bijvoorbeeld twee keer zoveel
446 kcalCalorieën
18 gEiwit
16 gKoolhydraten
34 gVet
5 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen