HoofdgerechtenAziatischIndiaas
⏱ 10 min prep🔥 30 min koken
Bloemkool-dahl met gele linzen en koriander
Heerlijk gekruid vegan koolhydraatarm gerecht met veel verse groenten en splintlinzen.
Als eerste beoordelen →Bevat:KnoflookNachtschade
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- wok
Bereiding
1Was de linzen en laat uitlekken
2Snijd de groenten volgens de aanwijzingen
3Bak rode ui en knoflook 3 minuten in de wok op middelhoog vuur
4Voeg de currypasta toe, roer goed door en laat 2 minuten meebakken
5Blus af met kokosmelk en water, roer goed door en laat aan de kook komen
6Voeg de uitgelekte gele linzen toe, roer goed door en laat weer aan de kook komen
7Zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes doorkoken. Roer af en toe door
8Meng bloemkool, paprika en Spaanse peper erdoor en breng weer de kook
9Laat 5-10 minuten doorgaren op een laag vuurtje tot de linzen gaar zijn en de bloemkool nog een bite heeft. Als de saus te dik wordt, voeg je een scheutje kokend water toe
10Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper
11Verdeel de dahl over de borden
12Garneer met koriander en eet smakelijk!
Tip van de redactie
Dahl is een vegetarisch gerecht uit de Indiase keuken, gemaakt van peulvruchten, groenten, kruiden en specerijen. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of pap gekookt, die dahl genoemd wordt. Gele splitlinzen hebben een relatief zoete, nootachtige smaak en geven een prachtige gele kleur aan dit gerecht.
677 kcalCalorieën
17 gEiwit
31 gKoolhydraten
50 gVet
19 gVezels
13 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen