Bavette met gestoofde wintergroenten

Name: Bavette met gestoofde wintergroenten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Olijfolie; 80 g Ui, in parten van 1 cm; 2 teentje Knoflook, in dunne schijfjes; 100 g Wortel, in halve schijfjes van 1 cm; 100 g Knolselderij, in blokjes van 1-2 cm; 150 g Champignon, de grote gehalveerd; 1 stuks Laurierblad; 1 tl Tijm; 1 tl Keukenzout; 0.25 tl Zwarte peper, versgemalen; 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 360 g Bavette; 1 tl Keukenzout; 0.25 tl Zwarte peper, versgemalen; 1 el Roomboter; 5 g Peterselie, grof gesneden

Mals gebakken bavette met langzaam gestoofde wintergroenten — stevig, smaakvol en koolhydraatarm.

Recept van Gauko Kuiken

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsAardappel-vervangers

Bevat:KnoflookLactoseKoemelk

Een sappige bavette naast wortel, knolselderij en champignons die rustig garen met tijm en laurier. Comfortfood voor koude dagen, helemaal koolhydraatarm.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Gestoofde groenten
Bavette bakken
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Grote koekenpan of hapjespan
Koekenpan

Bereiding

1Haal het vlees uit de verpakking en laat een half uur op kamertemperatuur komen

2Snijd de groenten volgens de aanwijzingen

3Bak de ui met knoflook 2 minuten in olijfolie in de grote koekenpan op middelhoog vuur

4Voeg de wortel, knolselderij, champignons, tijm, laurier, zout en peper toe en bak 2 minuten mee. Roer af en toe om

5Blus af met een paar eetlepels water, roer de aanbaksels los en meng

6Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 10 minuten stoven tot de groenten gaar zijn

7Begin ondertussen met het bakken van de bavette

8Bestrooi de bavette met zout en peper

9Bak het vlees 1-2 minuten in geklaarde boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Laat het vlees met rust tijdens het bakken

10De tijd is afhankelijk van de dikte van het vlees en hoe gaar je het wilt eten

11Keer om en bak de andere kant ook 1-2 minuten

12Voeg ondertussen de roomboter toe en schep de gesmolten boter een paar keer over het vlees

13Haal het vlees uit de pan en laat het minimaal 5 minuten rusten onder een deksel of bedek het met een stuk aluminiumfolie

14Snijd het vlees dan in repen van 1-2 cm

15Serveren

16Verdeel de gestoofde groenten over borden

17Leg de bavettereepjes erbij en maal er nog wat peper over

18Garneer met de peterselie

19Eet smakelijk!

20Voedingswaarde per portie of per persoon

668 kcalCalorieën

70,6 gEiwit

10,6 gKoolhydraten

36,8 gVet

4,6 gVezels

6,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)