HoofdgerechtenGrieksMediterraan
⏱ 5 min prep🔥 10 min koken
Aubergine gevuld met gehakt en feta
Gevulde aubergine met gehakt en feta. Eiwitrijk, koolhydraatarm en eindeloos variabel.
Als eerste beoordelen →Bevat:KnoflookKoemelkLactoseNachtschade
Heerlijke gevulde pantoffeltjes met gehakt en fetakaas. Eiwitrijk en koolhydraatarm. Met de vulling kun je eindeloos variëren.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
1 portie
- Vulling
- Gratineren
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- wok ( of hapjespan)
- Oven (voorverwarmd op 180℃)
- Ovenschaal (bekleed met bakpapier)
Bereiding
1Snijd de groenten zoals hierboven aangegeven
2Snijd de aubergine in de lengte doormidden, laat het hoedje zitten
3Verwijder voorzichtig de binnenkant van de aubergine met een lepel, zodat je een mooi bootje overhoudt van ½-1 cm dik
4Tip - Let op dat de overgebleven 'wanden' niet te dik zijn, anders wordt de aubergine niet gaar in de oven
5Bestrooi de binnenkanten met een snufje zout en zet ze in een ovenschaal bekleed met bakpapier
6Snijd de binnenkant van de aubergine in blokjes van 1-2 cm
7Bak ui, paprika en knoflook 3 minuten in olijfolie in een wok op middelhoog vuur
8Voeg de aubergineblokjes toe en bak 2 minuten mee
9Voeg dan het gehakt, peper en zout toe
10Bak dit gaar en rul met de groenten, circa 3-4 minuten
11Voeg dan tomatenpuree en oregano toe
12Stoof dit 2 minuten mee op een laag vuurtje, roer af en toe om
13Haal dan van het vuur af, voeg de fetakaas toe en roer door de warme groentemix
14Tip - als de tomatenpuree is aangekoekt, kun je het losroeren met 1-2 eetlepels water
15Vul hiermee de aubergines en druk de vulling een beetje aan
16Strooi er de geraspte kaas over
17Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven
18Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen
19Schep dan met een spatel op een bord en eet smakelijk!
20Tip - Je kunt er een rucola-salade met olijfolie bij eten
Tip van de redactie
Je kunt dit heerlijke gerecht ook maken met half-om-half, lams- of kipgehakt.
753 kcalCalorieën
41 gEiwit
25 gKoolhydraten
50 gVet
13 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen