LunchHoofdgerechten
⏱ 20 min prep🔥 20 min koken
Aubergine frietjes met Parmezaan en kaassoufflé
Krokante auberginefrietjes met een hartige Parmezaankorst en goudbruine kaassoufflés met gesmolten kaas van binnen.
Recept van Mandy Ester
Als eerste beoordelen →Bevat:EiKoemelkNotenLactoseNachtschade
Krokante auberginefrietjes met een hartige Parmezaankorst en goudbruine kaassoufflés met gesmolten kaas van binnen. Comfort food waar je echt zin in krijgt: krokant van buiten en romig van binnen.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Aubergine frietjes
- Kaassoufflé
- Vulling
- Frituren
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Koekenpan of steelpan
- Oven voorverwarmd op 200℃
- Bakpapier
- Kom
Bereiding
1Snijd de aubergine in frieten van ongeveer 1 cm dik
2Bestrooi met zout en laat 10 minuten liggen zodat het vocht eruit trekt
3Dep de frieten goed droog met keukenpapier zodat ze niet vochtig zijn
4Klop het ei los in een kom
5Meng de Parmezaanse kaas met paprikapoeder en peper
6Haal de frieten eerst door het ei en daarna door het kaasmengsel
7Leg op een met bakpapier beklede bakplaat
8Bak 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn
9Keer ze halverwege om
10Doe de mozzerella en de roomkaas in een kom en verwarm in de magnetron in etappes van 30 seconden tot het helemaal gesmolten is
11Roer goed door tot een geheel
12Voeg amandelmeel en bakpoeder toe
13Meng tot een stevig deeg
14Laat iets afkoelen
15Verdeel in gelijke porties
16Vorm het deeg tot een platte rechthoek
17Leg een langwerpig blokje kaas in het midden
18Vouw dicht en rol tot een strakke, langwerpige rol zoals een kaassoufflé
19Rol door de Parmezaanse kaas
20Verhit de olie tot 170-180℃
21Frituur de kaassoufflés 2-3 minuten tot goudbruin
22Haal uit de olie en laat uitlekken
23Serveren
24Verdeel de aubergine frietjes over de borden
25Leg de kaassoufflés erbij
26Eet smakelijk!
27Tip
28Je kunt de kaassoufflés ook bereiden in de airfryer op 180℃ gedurende 8-10 minuten
1999 kcalCalorieën
50,2 gEiwit
7,2 gKoolhydraten
197 gVet
10,5 gVezels
6 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen