Zoete tussendoortjesNagerechtenNederlands
⏱ 20 min prep🔥 20 min koken
Aardbei-framboos tiramisu met keto koekkruimelbodem
Een frisse, romige tiramisu met een lichte koekkruimel als basis en een intens ingekookte aardbei-frambozencompot en volle mascarponecrème.
Als eerste beoordelen →Bevat:EiFruitKoemelkLactoseNoten
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
6 porties
- Koekkruimelbasis
- Ingekookt fruit
- Mascarponebasis
- Topping
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- koekenpan
- Mengkom
- handmixer
- Spatel
- Ovenschaal of glazen schaaltjes
- Bakplaat met bakpapier
Bereiding
Koekkruimelbasis
1Verwarm de oven voor op 180℃
2Meng kokosmeel, psylliumvezels, poederzoetstof, wijnsteenpoeder en zout in een kom
3Voeg het losgeklopte ei, gesmolten roomboter, vanille-extract en water toe en meng tot een kruimelig deeg
4Verdeel het deeg losjes over een met bakpapier beklede bakplaat
5Druk niet stevig aan zodat de structuur luchtig blijft
6Bak 10-12 minuten tot goudbruin
7Laat volledig afkoelen
Ingekookt fruit
1Doe de aardbeien en frambozen in een pan
2Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook
3Laat 20 minuten zachtjes inkoken tot het vocht grotendeels verdampt is en het mengsel duidelijk indikt tot een compote
4Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt
5Voeg de poederzoetstof toe
6Laat volledig afkoelen
7Zet het eventueel 20-30 minuten in de vriezer zodat het echt koud en stevig wordt
Mascarponecrème
1Roer de mascarpone los met de poederzoetstof en vanille-extract tot een glad geheel
2Klop in een aparte kom de slagroom stijf
3Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel tot een luchtige crème
Opbouwen
1Verdeel een laag koekkruimel over de bodem van de schaal of de glazen
2Schep een laag volledig afgekoelde fruitcompote over de kruimel
3Verdeel de helft van de mascarponecrème erover
4Herhaal met een dunne laag fruit
5Strijk de rest van de mascarponecrème glad over de bovenkant
6Garneer met verse aardbeien en frambozen
7Zet minimaal 2 uur in de koelkast zodat alles goed kan opstijven
Serveren
1Schep voorzichtig uit zodat de lagen zichtbaar blijven
2Eet smakelijk!
427 kcalCalorieën
7,1 gEiwit
12,1 gKoolhydraten
35,1 gVet
5,7 gVezels
11,3 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen